花茶名。再加工茶类花茶的一种。产于广西桂林、湖北咸宁、四川成都和重庆、浙江杭州等地。用于窖制桂花茶的桂花品种有金桂、丹桂、银桂、四季桂，其中银桂为主要原料。①桂花烘青：桂花茶中的大宗产品，主产广西桂林、湖北咸宁。产品部分外销日本、东南亚。品质特征为：外形条索紧细匀整，色泽墨绿油润，花如叶里藏金，色泽金黄，内质香气浓郁持久，汤色绿黄明亮，滋味浓厚适口，叶底嫩黄明亮。②桂花乌龙：安溪茶厂的传统出口产口，主销港澳、东南亚和西欧。品质特征为：桂花香和乌龙茶味。③桂花龙井：产于浙江龙井，主要内销。品质特征为：桂花香加龙井茶味。④桂花红碎茶：由西南农业大学制茶教研组创制。品质特征为：桂花香加红碎茶的滋味。