书名。北宋朱肱撰。三卷。约于政和五年（1115）成书，曾在京师、福建等地刊印。卷一介绍中国酿酒的起源和发展，卷二、卷三具体介绍当时制曲、酿酒工艺。是中国古代第一部酿酒专著。后收入《说郛》、《吴兴艺文志》及鲍廷博《知不足斋丛书》。