通过人类不断地选择而培育出生物新种类的过程。为英国生物学家达尔文首先提出。他发现人类在生产实践活动中通过长期无意识、无目的和有意识、有目的的对生物个体的选择，可以使生物体有利于人类的变异积累加强，使野生动、植物转变成家养动物和栽培植物，因而，可以获得它们的新类型或新品种。达尔文把这种取得家畜和农作物新品种的实验过程，称之为人工选择。人工选择是达尔文进化论的有力支柱之一。