白茶名，为白茶类中叶茶的一种。因加工时不受外力的作用，保持原有形态，绿叶夹银色白芽而形似花朵，故名白牡丹。白牡丹为福建特产，现主销本省及港澳、东南亚地区，西欧国家也有少量销售。