①宋代极品贡茶，政和三年(1113)造。宋徽宗赵佶《大观茶论·白茶》：“白茶自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄，崖石之间，偶然生成。虽非人力所可致。有者不过四五家，生者不过一二株，所造止于二三镑而已。芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失，则已变为常品。须制造精微，运度得宜，则表里昭彻，如玉之在璞，它无与伦也。浅焙亦有之，但品不及。”②六大茶类之一。白茶的名字最早出现在唐宋期间，是指偶然发现的白叶茶树采摘制成的茶，数量很少。