中国极品名茶，产于浙江杭州，为绿茶中绝品。因其产地及炒制技术的不同，可分为狮、龙、云、虎四个系，今已归并为狮、龙、梅三大品类，其狮峰最为珍贵，采于谷雨。前更佳。一斤干茶约需茶芽4万。成品以色翠、香味浓郁、味甘、形美四绝而著称于世。有“国茶”之称。形似碗钉光扁平直，色翠略似糙米色，滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高，汤色碧绿清莹；叶底细嫩成朵。